guiso de longaniza

De todos es sabido el dicho de “Jueves Lardero, Longaniza en el puchero”. Y hoy, precisamente, es Jueves Lardero, una jornada que señala el inicio del Carnaval previo a la celebración del Miércoles de Ceniza, que a su vez marca el comienzo de la Cuaresma y de las limitaciones para comer carne. O así al menos sucedía antaño. Independientemente de la historia y de las costumbres de cada cual, a continuación os indicamos algunas de las formas para disfrutar de la jornada, y por lo tanto de la longaniza, y si es de Graus, mejor.